Uma sopa é sempre algo que aconchega e reconforta e esta tem a particularidade de, com a fatia de abóbora assada, constituir uma refeição. Resulta num prato muito agradável, com o contraste do salgado do presunto com o adocicado da abóbora assada, na fatia de pão.
Ingredientes:
Ingredientes:
Para a abóbora assada:
Abóbora – 4 fatias (com a casca)
Alecrim fresco – q.b.
Azeite – q.b.
Presunto – 4 fatias
Pão saloio – 4 fatias
Sal - q.b.
Para a sopa:
Alho francês – 2 pés (só a parte branca)
Abóbora – 600 grs. (descascada e cortada em cubos)
Curgete – 1 (descascada e cortada em cubos)
Cenoura – 2 (descascadas e cortadas em cubos)
Margarina – 30 grs.
Sal – q.b.
Caldo de galinha – 1
Num tabuleiro coloque as 4 fatias de abóbora com a casca. Polvilhe com um pouco de sal (facultativo) e regue com um fio de azeite. Espalhe por cima os raminhos de alecrim e leve ao forno a 200º C por cerca de 45 minutos. Retire e enrole cada fatia de abóbora numa fatia de presunto e leve ao forno por mais 15 minutos. Coloque as 4 fatias de pão no forno a torrar ligeiramente. Retire e reserve.
Numa panela derreta a margarina e junte o alho francês bem lavado e cortado em tiras. Deixe cozinhar um pouco e adicione a abóbora, a cenoura, a curgete, um pouco de água e o caldo de galinha. Deixe suar um pouco com a panela tapada. Junto a restante água e leve de novo ao lume até os legumes estarem todos cozidos. Retire do lume e passe com a varinha-mágica. Sirva o creme regado com um fiozinho do azeite de assar a abóbora e acompanhado de uma fatia de pão torrado regado com o mesmo azeite e de uma talhada de abóbora com presunto.
DICA:
Para perfumar a casa, leve ao forno (+/- 150º C), um tabuleiro com ramos de alecrim, por cerca de 30 minutos. Abra a porta do forno e o aroma espalhar-se-á pela casa toda.
E bom apetite e bons cozinhados... com os amigos!
