segunda-feira, 27 de maio de 2013

UMA MESA MUITO DOCE!

Para aqueles que gostam de açúcar e de uma mesa polvilhada de margaridas...




E bons cozinhados na primavera... com os amigos!

quarta-feira, 1 de maio de 2013

FRANGUINHO COM UVAS, VINHO DO PORTO E ALECRIM


Ingredientes: (para 4 pessoas)
Franguinhos pequenos - 2
Para a marinada:
Cebola – 2 (picadas)
Alhos – 5 dentes (picados)
Alecrim- 1 molhinho
Louro – 2 folhas
Sal – q.b.
Azeite – q..b.
Pimenta – q.b.
Vinho do Porto tinto – o suficiente para cobrir os franguinhos na marinada
Uvas brancas – 2 cachos

Para o refogado:
Cebola – 1 (picada)
Alho – 3 dentes (picados)
Azeite – q.b.

Modo de fazer:
Num tabuleiro coloque os frangos cortados ao meio (no sentido do comprimento) e tempere-os de sal e pimenta de ambos os lados. Cubra-os com as cebolas, os dentes de alho, o vinho do Porto e os raminhos de alecrim. Regue com um fio de azeite e deixe nesta marinada por cerca de 24 horas.
No dia seguinte, retire o frango da marinada, passe-a por um passador e reserve este líquido.
Coloque a outra cebola picada e azeite num tacho e leve ao lume para cozinhar um pouco. Junte o frango e deixe alourar por todo. Junte o líquido da marinada e tape, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos com alguns raminhos de alecrim. Junte os bagos de uvas brancas inteiros e, se necessário, mais um pouco de vinho branco e vinho do Porto e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Rectifique os temperos de sal e pimenta e sirva bem quente.

DICA:
O alecrim pode ser usado para temperar carnes, especialmente aves e caça (as perdizes ficam fantásticas), bem como também legumes e até para perfumar a casa. Os paus do alecrim (sem folhas) servem também para fazer espetadas de carne para grelhar que, com o seu aroma, ficam deliciosas.



segunda-feira, 8 de abril de 2013

CURSOS DE COZINHA MIELE


Miele - Sempre melhor



Esta 4ª feira, dia 10 de Abril, estarei na Miele Gallery, em Carnaxide, para mais um curso "Experiências e Sabores", desta vez subordinado ao tema "Receitas com tempo contado".

Com início marcado para as 19h00, os cursos "Experiências e Sabores" da Miele, têm número limitado de participantes e incluem a confecção e a degustação dos pratos elaborados durante os mesmos.

Para mais informações e inscrições contactar a Miele através do 214.248.100 ou info@miele.pt

E bons cozinhados com a Miele !

quarta-feira, 13 de março de 2013

XXII FESTA DO QUEIJO SERRA DA ESTRELA 2013

Foi no passado fim-de-semana, dias 9 e 10 de março, que teve lugar em Oliveira do Hospital, aquela que é considerada como a maior feira de Queijo Serra da Estrela do nosso país.

Para além do Queijo Serra da Estrela e do requeijão, a feira apresentava também enchidos, mel, doces tradicionais, licores, vinhos do Dão, azeite e artesanato.
O programa foi intenso e contou com actividades pensadas para todas as idades: uma Escolinha do Queijo para os mais novos, mostra de tosquia de Ovelhas Serra da Estrela, fabrico ao vivo de Queijo Serra da Estrela, apresentação ao vivo de cães Serra da Estrela, animação de rua, fanfarras, ranchos folclóricos, grupos de cavaquinhos, concertinas, bombos, cantares e o XXIV Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela.

Estive presente no evento, a convite da organização, para apresentar um show-cooking baseado em produtos Serra da Estrela, um workshop de culinária para crianças e para integrar o júri do concurso de gastronomia "Com queijo Serra da Estrela".




Neste evento, contei com o apoio dos alunos das turmas de Cozinha/ Pastelaria e Restaurante/Bar, da Escola Secundária de Oliveira do Hospital, a quem tenho que deixar aqui um sincero elogio pela atitude, profissionalismo e responsabilidade demonstrados durante todo o evento. Trabalhar com profissionais assim empenhados é, sem dúvida,  um enorme prazer. Graças a eles saí deste fim-de-semana cheia de energia e inspiração para novos projectos.
O que mais me marcou nesta experiência foi essencialmente a simpatia de todos com quem contactei e foi extremamente gratificante sentir o carinho e apreço do público que veio a esta feira.
Não posso deixar de referir todo o apoio prestado pelos representantes da Câmara Municipal de Oliveira do Hospital, no decorrer de todo o evento. Um agradecimento especial à Exma. Sra. Vereadora da Cultura da Câmara Municipal de Oliveira do Hospital Dra.Graça Silva, cuja gentileza e amabilidade não posso deixar de salientar.
O meu muito obrigada também, ao jornalista Luís Maia que, de forma bem divertida, apresentou o evento e aos decoradores Gil e Alberto, uma presença sempre amiga e encorajadora.
É assim que se recebem as pessoas em Oliveira do Hospital. O meu muito obrigada!